Fiertura de prune afumate cu frecatei
Astazi va aduc la masa o reteta foarte veche, mostenire de familie, mai exact reteta soacrei mele, pe care o facea mama dansei in posturile de peste an…si care acum se face la noi ori de cate ori ne vine pofta.
Category: Supe/Ciorbe
Supa crema cu dovleac
Cred ca supa crema este cel mai simplu preparat pe care il poate face cineva, in ceea ce priveste supele bineinteles. Sunt sigura ca exista foarte foarte multe retete de supa crema folosind minunatul dovleac, dar eu am decis sa va arat si ceea ce am preparat eu, pentru ca a iesit neasteptat de buna! Chiar nu trebuie ratata si o supa crema, in orice toamna sau oricand detineti un dovleac mare si frumos, din care puteti face mai multe preparate! Sa va spun cum am facut eu o oala de supa superb colorata si surprinzator de gustoasa:
Ingrediente: (am folosit oala de 7litri)
1, 200g dovleac (curatat si spalat)
1 ceapa medie
½ praz
1 morcov
1 bucata mica telina
6 linguri ulei
1 lingurita sare
½ lingurita piper mozaic rasnit
apa
iaurt sau smantana pentru servit
seminte amestec (sau doar de dovleac) pentru servit
crutoane paine prajite in unt, pentru servit
Mod de preparare:
1. Am curatat si spalat dovleacul, apoi l-am taiat in bucati potrivite si l-am impartit, o parte pentru supa, o parte pentru briose si o a treia parte pentru plachie de dovleac cu orez.
2. Am curatat si spalat legumele si zarzavatul, apoi le-am taiat in bucati medii, numai bune de fiert.
3. Am pus bucatile de dovleac si legumele/zarzavatul in oala, am acoperit cu apa de-o palma deasupra lor si am dat la fiert la foc potrivit.
4. Cand s-au fiert bine toate legumele (dovleacul se fierbe repede), am incercat cu o furculita sa vad daca patrunde usor in carnea lor, am adaugat uleiul, sarea si piperul, am lasat un minut, am stins focul si am scos la racorit oala cu fiertura.
5. Cand s-au racorit aproape de tot legumele si zeama, dar erau caldute inca, am pasat totul bine, introducand simplu blenderul vertical in oala de supa.
6. La acest pas puteti adauga iaurt sau smantana grasa direct in supa si sa omogenizati, dar eu am preferat-o mai light, asa ca am ales sa pun un bol separat pe masa, din care sa se serveasca cine doreste.
7. Gustam de sare, adaugam sau nu dupa cum ne place gustul si…gata de servit.
8. Presaram cu seminte si servim cu crutoane rumenite in unt, daca dorim. Pofta buna!
Ciorba de zarzavat cu bulion de corcoduse
Din cand in cand imi place sa gatesc mai simplu, cate ceva fara carne, chiar daca tinem post sau nu. Toata familia se bucura de cate o pauza de la carne, o binevenita detoxifiere, daca pot folosi un cuvant la moda.