• Home
  • Salate
  • Sfecla coapta cu pesto de nuci si hrean
http://laeliana.ro/wp-content/uploads/2015/12/IMG_4814-960x600_c.jpg

Sfecla coapta cu pesto de nuci si hrean


Imi place foarte mult sfecla rosie, fie ea cruda, fiarta, coapta sau murata, in salata, ciorba , garnituri sau prajituri…si nici nu mai stiu sa enumar in cate feluri se poate prepara . Desi am pus o cantitate considerabila de sfecla rosie coapta la borcane toamna aceasta, tot imi place sa cumpar cruda si sa o pot pregati sub alta forma. Asa s-a intamplat ca am cumparat din supermarket un kilogram de sfecla, numai de dragul reducerii de la raft . Am ales cateva bucati mititele, dar numai bune de incropit ceva bun. Abia dupa cateva zile mi-am amintit ca le luasem, dar nu stiam ce sa fac cu ele, asa ca le-am bagat pur si simplu la cuptor, sperand ca ideea va veni dupa…
Intre timp am rasfoit putintel internetul, mai exact am intrat pe facebook…si am vazut ca postase Claudia (http://lecturisiarome.ro/ ) o reteta de sfecla cu nuci…Buuun, asta aveam de gand sa fac. Coc eu sfecla frumusel si dau sa deschid din nou laptopul sa caut reteta…surpriza, nu mai mergea netul! Ce sa fac…ideea o aveam eu, dar numai doua ingrediente. Noroc cu cartile de bucate, tot ce-i scris pe hartie e de baza! Am primit de curand o carte pe care mi-o doream, „Doi italieni cu bun gust” cu retete descrise de Antonio Carluccio si Gennaro Contaldo, mosuletii simpatici pe care-i privesc cu drag pe tv Paprika. Incep sa rasfoiesc pagina cu pagina, scanand titlurile retetelor la viteza si descopar un minunat pesto de nuci, care acompania o salata de bobi. Mi-am zis ca merge si m-am apucat de treaba:

Ingrediente: (pentru 6 portii)
1.300g sfecla rosie
75 g nuca
6 linguri ulei de masline
2 catei usturoi
1 lingurita hrean ras
7 linguri otet de mere
½ lingurita ardei iute rosu uscat
1 lingurita rasa sare roz de Himalaya

Mod de preparare:

  • 1. Sfecla se spala sub jet de apa, se sterge apoi se pune intr-o tava cu hartie de copt (nu neaparat, dar eu am preferat sa am tava mai curata la final).IMG_4790
  • 2. Se coace la cuptorul incins la 180 de grade, timp de o ora. Verificati cu o furculita daca patrunde bine in sfecla. Racoriti sfecla si decojiti-o cu ajutorul unul cutitas ascutit. Se curata foarte usor, doar trageti putin cu cutitul de capatul unei fasii, apoi veti vedea ca se dezlipeste singura.
  • 3. Radeti sfecla coapta si racorita pe razatoarea cu ochiuri mari si puneti-o intr-un castron.IMG_4811
  • 4. Pentru pesto-ul de nuci, este bine sa dispuneti de un blender cu vas sau macar unul vertical. Puneti in vasul de la blender uleiul, nuca, usturoiul, hreanul, otetul, ardeiul iute uscat si sarea, apoi mixati totul bine un minut, pana se formeaza o crema densa albicioasa.
  • 5. Adaugati crema peste sfecla rasa si amestecati bine.IMG_4813
  • 6. Serviti rece ca si acompaniament la orice masa va doriti! Nu veti regreta!
  • Eliana Rotaru

    Eliana Rotaru

    Buna, Ma numesc Eliana Maria Cristina Rotaru si sunt nascuta in Ploiesti, de patru ani m-am casatorit si locuiesc in Fetesti. Am 38 de ani si sunt mamica unei fetite de nici 4 ani, bucuria vietii mele ☺. Sunt invatatoare ca formare, am fost educatoare, dar momentan ma ocup de casa, familie si gospodarie, pentru ca anul acesta am decis sa fac o mica pauza. Deschid aceasta pagina virtuala incercand sa va descriu pas cu pas retete vechi, adunate de la mami a mea sau de la soacra mea, retete noi, inventate de mine sau inspirate din lumea culinara de pretutindeni. Veti gasi in paginile scrise de mine, ceea ce ma pasioneaza: sa gatesc, sa mananc bine, sa ma bucur de gusturi si arome, sa impartasesc celor dragi bucuria mea. Am sa incerc sa va fac pe toti sa vedeti prin ochii mei povesti frumoase si sa traiti impreuna cu mine amintiri si senzatii, sa simtiti parfumuri vechi si noi, sa zambiti pe cat de mult puteti ☺. Sunt eu, Eliana, pur si simplu: un om vesel, dar critic, vesnic indragostita de frumos, cad mereu si ma ridic, sperand la nesfarsit ca binele va triumfa in viata, ca in toate povestile frumoase. ☺ Sper ca veti vizita cu placere casuta mea virtuala si am sa va rog sa folositi o atitudine civilizata si pacifista in comentariile lasate. Va multumesc de pe acum pentru criticile constructive si va cer scuze pentru eventualele greseli facute pe parcurs. Cu drag va poftesc la mine, la Eliana!

    Other posts by

    Lasă un răspuns

    Menu