http://laeliana.ro/wp-content/uploads/2015/12/IMG_4714-960x600_c.jpg

Chec cu miere si nuca


Soacra mea are un caietel de retete tare vechi, plin cu minuni pe care le descopar treptat-treptat…Multe dintre ele le-am gustat facute de dansa de-a lungul anilor, dar foarte multe altele sunt nefacute de ani de zile. Asa se face ca m-a rugat astazi sa fac un chec, dupa o reteta pe care n-o mai facuse de foooarte multi ani, de cand era sotul meu in liceu! Asta inseamna…doar de vreo 20 de ani!! Am profitat de faptul ca socrella gatea altceva pentru ca aveam musafiri si m-am bucurat ca a avut incredere sa-mi lase pe mana o reteta atat de veche. Cum aveam toate ingredientele in camara, a durat foarte putin sa prepar checul acesta si in cinstea anilor asternuti peste fila maronie din carnetel, am folosit cea mai veche forma pe care am gasit-o in dulap, evident tot a socrellei, de pe vremea mamei sale. Iata reteta:
Ingrediente: (pentru un singur chec)
5 oua
200g zahar (1 cana)
6 linguri ulei
125 ml miere (un pahar de vin)
1oog nuci tocate (1 cana)
250g faina (2 cani)
1 lingura rom (sau o lingurita cu esenta de rom)
1 lingurita rasa bicarbonat
1 lingura suc de lamaie (sau otet )
1 praf de sare
Mod de preparare:
1. Mai intai ne asiguram ca toate ingredientele au stat cel putin o jumatate de ora la temperatura camerei.
2. Preincalzim cuptorul la 170 grade, foc potrivit, apoi ungem tava pe care o vom folosi cu putin unt si o tapetam cu faina (eu nu am avut o forma din material anti-aderent, deci ungerea si tapetarea a fost o etapa necesara).IMG_4701
3. Separam albusurile de galbenusuri, apoi presaram praful de sare pe galbenusuri si le lasam 2-3 minute sa-si intensifice culoarea.
4. Cernem bine faina.
5. Lichefiem mierea, in caz ca este intarita, punand-o cateva secunde la cuptorul cu microunde, sau punand borcanul cu miere intr-un ibric cu apa si apoi pe foc, cateva minute pana se topeste mierea (stiu, nu este indicat…dar nu putem pune mierea intarita la prajitura,din pacate).
6. Incepem sa frecam galbenusurile, cu mixerul sau cu telul in forma de para, iar cand incep sa se albeasca adaugam zaharul.
7. Le frecam in continuare, pana zaharul este aproape topit si apoi incorporam putin cate putin uleiul, ca la maioneza.IMG_4700
8. Adaugam mierea (racorita) si romul si omogenizam bine.
9. Batem albusurile tare, pana vedem ca putem forma varfuri tepene cand ridicam telul.IMG_4699
10. Incorporam nucile pisate in compozitia cu galbenusuri, schimband telul para cu paleta (daca folosim robotul) sau folosind o spatula. IMG_4703
11. Punem intr-un paharel bicarbonatul si turnam deasupra zeama de lamaie (sau otetul). Vom observa o reactie ce ne va aminti de orele de chimie din scoala…bicarbonatul se dizolva rapid si se ridica bule de aer in paharel…nu va speriati…asa se stinge bicarbonatul dintotdeauna. Adaugam bicarbonatul stins si-l incorporam in compozitia noastra.
12. Adaugam faina in ploaie si o incorporam pe ea bine cu ajutorul spatulei.
13. Acum turnam albusurile batute bine si le incorporam in aluat cu miscari fine, asigurandu-ne ca obtinem un aluat fin si aerat.IMG_4704
14. Este momentul sa turnam aluatul in forma. Il nivelam frumos si bagam forma in cuptorul preincalzit, la 170grade (foc potrivit).IMG_4706
15. Coacem pentru aproximativ 25 de minute, apoi testam cu o scobitoare (sau cu un bat pentru frigarui) daca s-a copt checul nostru. Pentru cei care nu stiu cum se face „testul scobitorii”: infigem scobitoarea in chec, pana la fundul formei, apoi scoatem usor si verificam daca a ramas aluat crud pe scobitoare, sau este perfect uscata. Daca scobitoarea este inca umeda si cu urme de aluat, continuam coacerea, iar daca este uscata este momentul sa stingem cuptorul, caci checul este gata. Lasam forma in cuptor, sa se racoreasca treptat, dar lasam si usa cuptorului intredeschisa.IMG_4707
16. Cand s-a racorit checul, il scoatem usurel din forma si-l asezam pe platoul pentru servire. Se feliaza cand este rece,apoi se serveste pudrat frumos cu zahar. IMG_4708Merge de minune cu un pahar de vin sau lapte…aroma nucilor coapte in amestec cu cea a mierii este deosebita! Pofta buna sa aveti!IMG_4720

Eliana Rotaru

Eliana Rotaru

Buna, Ma numesc Eliana Maria Cristina Rotaru si sunt nascuta in Ploiesti, de patru ani m-am casatorit si locuiesc in Fetesti. Am 38 de ani si sunt mamica unei fetite de nici 4 ani, bucuria vietii mele ☺. Sunt invatatoare ca formare, am fost educatoare, dar momentan ma ocup de casa, familie si gospodarie, pentru ca anul acesta am decis sa fac o mica pauza. Deschid aceasta pagina virtuala incercand sa va descriu pas cu pas retete vechi, adunate de la mami a mea sau de la soacra mea, retete noi, inventate de mine sau inspirate din lumea culinara de pretutindeni. Veti gasi in paginile scrise de mine, ceea ce ma pasioneaza: sa gatesc, sa mananc bine, sa ma bucur de gusturi si arome, sa impartasesc celor dragi bucuria mea. Am sa incerc sa va fac pe toti sa vedeti prin ochii mei povesti frumoase si sa traiti impreuna cu mine amintiri si senzatii, sa simtiti parfumuri vechi si noi, sa zambiti pe cat de mult puteti ☺. Sunt eu, Eliana, pur si simplu: un om vesel, dar critic, vesnic indragostita de frumos, cad mereu si ma ridic, sperand la nesfarsit ca binele va triumfa in viata, ca in toate povestile frumoase. ☺ Sper ca veti vizita cu placere casuta mea virtuala si am sa va rog sa folositi o atitudine civilizata si pacifista in comentariile lasate. Va multumesc de pe acum pentru criticile constructive si va cer scuze pentru eventualele greseli facute pe parcurs. Cu drag va poftesc la mine, la Eliana!

Other posts by

Lasă un răspuns

Menu